プレーンクッキー（型抜き）のレシピ📕

ごきげんよう、陽茉です。

陽茉は甘いものが大好き😍なのですが、自分でお菓子を作るのも好きなんです！

最近は、クッキー作りにハマっています。

何度か失敗して、ようやく美味しい！と思える味になったので、レシピを紹介しようと思います♪

サックサク＆バターの風味がいいレシピなので、良かったら作ってみてください！

〜材料〜
薄力粉　　　100ｇ
発酵バター　50ｇ
粉糖　　　　27ｇ
卵黄　　　　１個
塩　　　　　ひとつまみ

〜前準備〜
バターを室温に置いておく。指ですっと潰せるくらいの硬さが目安。
作る３０分くらい前になったら、卵黄を室温に置いておく。冷たくなかったらOK。
薄力粉は粉ふるいで振るい、ダマをなくしておく。

〜作り方〜
１　バターをボウルに入れ、ヘラで混ぜて均一に柔らかくします。
２　粉糖と塩を加え、すり込むように混ぜます。
３　ほぐした卵黄を少しずつ入れ、そのつどしっかり乳化させます。
４　振るった薄力粉を一気に加え、切るように混ぜます。
５　一つにまとまったら、ラップにくるんで、平らになるように上から軽く押して、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
６　冷蔵庫から取り出して、全体が粘土くらいの硬さなるまで揉みます。
７　柔らかくなった生地を厚さ4ｍｍに伸ばします。
８　冷凍庫で１時間くらい寝かせます。
９　オーブンを180℃で予熱します。
10 その間に好きなクッキー型で抜き、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
11 オーブンを170℃に設定し、様子を見ながら15分くらい焼きます。

…と、作り方はざっとこんな感じです。

しかし、レシピを書くのって難しいんですね！！

いつも本やネットで何気なく読んでいたんですが、他人に伝えるように書くってすごく難しい！！

バターは、発酵バターが風味がよくておすすめですが、普通のバターでも大丈夫です。

薄力粉は、国産のドルチェを使っています。

お砂糖は、できれば粉糖がいいです。混ざりやすいですし、出来上がりの表面のきめ細かさが違うと思います。

薄力粉のうち、１０ｇをアーモンドパウダーにしても美味しいです。

厚さは、こんな感じの棒を使うと便利です。